学生食堂作为校内重点安全防范单位，具有建筑规模较大，燃气灶具及各种用电设备较多，人员密度较大等特点，存在一定的安全风险性，安全工作作为餐饮中心第一要务，受到高度重视，也是常抓不懈的一项工作。

4月11日，餐饮中心安全领导工作小组召开安全工作会，安全工作小组的成员及各食堂经理全部到会参加。会上重申了2011年的安全工作计划，部署了消防安全四个能力建设的工作方案，布置了春季安全大检查，并在会上签订《餐饮中心消防安全责任书》。4月15日前后进行春季安全自查和安全领导小组组织的大检查，重点排查食堂重点部位的安全隐患，落实安全整改措施。

2011年安全工作计划中列举了包括四次安全大检查，每月一次对天然气灶具和管路的泄漏测试，定期的安全教育、培训和考试，“圆桌演练”和灭火演练等20余项内容。

会议对消防安全“四个能力”建设做了方案部署和动员，分析了火灾危险性、预防措施及应急预案，方案重点对消防安全职责做了明确规定，严格落实消防控制室的管理。会上各食堂经理与中心安全领导小组签订了《餐饮中心消防安全责任书》，按照“谁主管、谁负责”的原则，实行逐级消防安全责任制，将消防安全责任层层落实，具体到人；实行安全目标管理，使消防安全工作与本单位工作任务“同计划、同布置、同检查、同落实、同总结”。

生产安全和食品安全是餐饮中心安全工作的两大重点，必须在日常运行工作中加以落实。在安全管理工作中，制度建设和培训演练缺一不可，餐饮中心将以此为工作重点，做好安全工作。

来源：餐饮中心办公室